7月20日，由銅仁市衛(wèi)生健康局、市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的銅仁市第二屆“梵凈山珍?健康養(yǎng)生”藥膳大賽在石阡開賽，來自全市內(nèi)2級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)及部分高校共19支隊(duì)伍同臺競技，角逐藥膳技藝桂冠。
據(jù)悉，本次大賽旨在傳承創(chuàng)新中醫(yī)藥膳食文化，培養(yǎng)藥膳技藝人才，通過“以賽促學(xué)、以賽促研、以賽促用”模式，致力挖掘貴州道地藥材價(jià)值，培育藥膳品牌與專業(yè)人才，推動全市中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
銅仁市衛(wèi)生健康局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，舉辦中醫(yī)藥膳大賽，目的是為大家搭建一個交流與展示健康飲食技藝的平臺，讓大家相互學(xué)習(xí)、相互切磋、相得益彰，進(jìn)一步提升全市中醫(yī)藥膳的制作水平和服務(wù)能力，更好地為全市人民的身體健康服務(wù)。
賽事采用百分制團(tuán)體賽模式，核心環(huán)節(jié)為藥膳制作與陳述答辯。各參賽隊(duì)伍需在60分鐘內(nèi)現(xiàn)場完成一道自選藥膳和一道藥飲制作。
現(xiàn)場展示的藥膳菜品色澤自然、造型雅致，藥飲清透甘醇，每道作品均配有標(biāo)注命名、功效及藥材配伍標(biāo)牌。制作完成后，講解員需在5分鐘內(nèi)闡述作品的中醫(yī)藥文化傳承、設(shè)計(jì)主題及方解，并在5分鐘內(nèi)回答評委關(guān)于配伍依據(jù)、工藝細(xì)節(jié)的提問。
“我們期待通過這場匠心與創(chuàng)新的盛宴，挖掘藥膳精品，培育產(chǎn)業(yè)人才，用一株草藥、一盅藥膳、一方山水，讓‘梵凈山珍’品牌價(jià)值與健康內(nèi)涵走向全國、深入人心?！笔淇h政協(xié)副主席陳廣珠說。（文振曦）
