近年來，江口縣利用先天優(yōu)勢，以抹茶產業(yè)為突破口，產銷全國，出口海外，并輻射帶動全省10萬名茶農致富增收。在江口縣九龍山500多畝生態(tài)茶葉種植基地，村民們忙著為茶樹架設特制遮陽網，這項種植技術是成就抹茶的關鍵環(huán)節(jié)。

“我們這個碾茶園有一個特殊的管理方式，就是給茶園進行遮陽，茶芽85%左右，發(fā)到兩葉一芯的時候就開始遮陽，目的就是提高茶葉的葉綠素和氨基酸，降低茶葉的茶多酚?！苯诳h農業(yè)農村局高級農藝師李小立說。

經過精心養(yǎng)護后，茶園里采摘的茶葉，將被送到位于江口縣的國內最大的單體抹茶精致車間進行加工。隨著這兩年貴州抹茶在網絡上爆火，今年的一季度，這里的訂單又創(chuàng)了歷史新高。

“我們今年一季度已經接到的抹茶訂單大概有500多噸，我們現在已經出貨300噸，目前正在趕制剩余的200噸，現在我們每個車間是24小時三班倒，不停保供，這些抹茶做出來會發(fā)往全國 30 多個城市、全球 40 多個國家及地區(qū)?！便~仁貴茶茶業(yè)股份有限公司副總經理蘭方強說。

與制作綠茶、紅茶的工序不同，制作抹茶，要把采摘后的新鮮茶青先送入車間制成抹茶的前端產品碾茶。但不是所有茶青都有資格進入，它們送入車間前，要先經過500多項指標的全自動、智能化檢測，檢測合格后，才能進入精深加工線進行加工。

銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司副總經理蘭方強說：“我們擁有一條完全自主知識產權的抹茶精制生產線，這條生產線的話，我們目前已經申請了13項專利，我們國家標準的話，抹茶最低的目數是800目，我們這條生產線做出來的平均目數的話，可以達到1300目?！?/p>

一直以來，當地一直在以制藥的標準生產高標準的抹茶。經過十多年的發(fā)展，江口縣的抹茶因為質高價優(yōu)，逐漸得到市場認可，產銷量全國第一?，F在，除了生產抹茶，當地也開始探索抹茶產品的全產業(yè)鏈打造，開始研發(fā)抹茶的相關衍生產品。

銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司董事長蒙祖德表示：“現在有抹茶衍生的產品二十多種，比如抹茶餅干、抹茶生椰、抹茶拿鐵，越來越受到年輕群體的喜歡。茶農也從抹茶的發(fā)展中嘗到了甜頭，積極性得到提高，茶園畝產的經濟效益提高百分之三十以上?！?/p>

為了讓抹茶產業(yè)實現高質量全鏈條發(fā)展，當地圍繞擴容、提質、增效全方位發(fā)力。由政府搭建合作橋梁，形成抹茶產業(yè)聯盟，通過龍頭企業(yè)＋合作社＋農戶的方式，實現上游企業(yè)集中抹茶初加工，龍頭企業(yè)集中精制拼配。這種模式的合作不僅保障了抹茶產量，還輻射帶動了全省22個縣區(qū)的61家涉茶企業(yè)以及10萬名茶農抱團發(fā)展。

銅仁市農業(yè)農村局局長羅秀紅表示：目前，銅仁抹茶產銷量已經達到1200噸。今年將新增高品質抹茶基地2萬畝，建設碾茶生產線59條，基地面積可以達到8萬畝，今年年底銅仁市將實現抹茶產量1600噸。還要持續(xù)做強市場，主要還是要聚焦目標市場和新興消費群體來構建多元化抹茶消費場景，推進線上線下同步發(fā)力，進一步提高抹茶的國內外市場占有率。（ 何浩然  羅浩 ）