9月29日，銅仁市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合碧江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，引入現(xiàn)場(chǎng)快檢環(huán)節(jié)，排查肉類、面食、水產(chǎn)品、冷凍食品、蔬菜及抹茶月餅等熱門品類風(fēng)險(xiǎn)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

檢查組以小十字農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、步行街、中南門歷史文化旅游區(qū)三大重點(diǎn)區(qū)域?yàn)楹诵模捎谩艾F(xiàn)場(chǎng)核查+快速檢測(cè)+法規(guī)宣導(dǎo)”模式，執(zhí)法人員分三組深入各區(qū)域，重點(diǎn)核查肉類經(jīng)營戶的檢疫合格證明與“兩證一報(bào)告”，對(duì)豬肉、牛肉等產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存溫度逐一登記；針對(duì)水產(chǎn)品攤位，現(xiàn)場(chǎng)檢查活鮮、冰鮮產(chǎn)品的鮮活度及來源追溯信息，防止變質(zhì)或來源不明產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)，執(zhí)法人員攜帶便攜式農(nóng)殘快檢設(shè)備，隨機(jī)抽取菠菜、芹菜、青椒等12批次蔬菜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)向商戶與消費(fèi)者公示。

在步行街區(qū)域，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查面食店、鹵味店及冷凍食品經(jīng)營戶。對(duì)饅頭、面條等面制品，核查面粉、食用油等原料的保質(zhì)期及索證索票記錄，查看操作間衛(wèi)生狀況，嚴(yán)防過期原料或交叉污染；對(duì)冷凍雞鴨、速凍水餃等產(chǎn)品，仔細(xì)核對(duì)冷鏈追溯碼、儲(chǔ)存溫度（要求≤-18℃）及解凍流程，對(duì)1家未按規(guī)定記錄溫度的商戶現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，要求24小時(shí)內(nèi)完成整改并提交報(bào)告。

中南門歷史文化旅游區(qū)作為節(jié)日消費(fèi)熱門地，餐飲、月餅銷售成為檢查重點(diǎn)。執(zhí)法人員對(duì)沿街餐飲店、特產(chǎn)店售賣逐一核查，重點(diǎn)檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品“兩證一報(bào)告”等，對(duì)月餅生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表標(biāo)識(shí)及生產(chǎn)廠家資質(zhì)，重點(diǎn)排查是否存在“三無”產(chǎn)品、過期月餅或超范圍使用食品添加劑等問題?，F(xiàn)場(chǎng)抽取3批次月餅送檢，同時(shí)向商戶強(qiáng)調(diào)需嚴(yán)格執(zhí)行月餅儲(chǔ)存條件（常溫月餅需避光防潮，冷藏月餅需保持0-8℃），杜絕因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致食品安全隱患。

“我們店在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生都嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)督管理局的要求，目的就是為了讓游客吃得安心?！便~仁市黔山爺餐飲管理有限公司總經(jīng)理張弢在接受檢查時(shí)表示，作為餐飲經(jīng)營者，會(huì)始終把食品安全放在首位，積極配合監(jiān)管部門檢查，同時(shí)通過門店公示欄向消費(fèi)者展示食材檢測(cè)報(bào)告，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

“此次安全檢查從生產(chǎn)源頭到終端銷售的全鏈條，尤其是針對(duì)月餅等節(jié)令食品，我們既查資質(zhì)、查標(biāo)識(shí)，也測(cè)安全、防風(fēng)險(xiǎn)。”銅仁市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)督管理科科長何其多表示，“兩節(jié)期間”，將加大檢查頻次，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，確保游客在雙節(jié)期間吃得安心，切實(shí)筑牢節(jié)日食品安全防線。（朱子立）