萬物皆有性，順其性為大。石阡苔茶是當?shù)啬笜鋵俟挪铇湎盗械牡胤狡贩N，也是中國屈指可數(shù)的茶樹良種。多年來，石阡縣制茶師傅時刻觀測茶樹生長習性，秉承獨特制茶工藝，順應時令加工季節(jié)性干茶，實現(xiàn)了茶葉生產茶青原材料最大化利用，促進茶產業(yè)提質增效，茶農茶企共同增收。

谷雨時節(jié)是春茶生產原材料茶青最豐富的季節(jié)，也是各地茶農茶企生產加工名優(yōu)茶最忙的時節(jié)。在石阡苔茶發(fā)源地的五德鎮(zhèn)新華村，當?shù)氐牟柁r茶企都忙碌起來，采摘茶青、加工生產、包裝銷售。省級手工制茶非遺傳承人王飛每天都要走進生產車間，督促指導工人嚴格按照制作工序生產加工名優(yōu)茶，力爭將每一片茶青利用最大化。

“我們石阡苔茶，清明前的芽茶適合做高端茶，傳統(tǒng)的叫法稱‘谷雨茶’，就是谷雨前后十天左右出的一芽一葉，它做出的產品茶味比較濃，很受客戶歡迎?！笔〖壥止ぶ撇璺沁z傳承人王飛說。

一直以來，王飛都生活在原生態(tài)茶葉環(huán)境里，種茶、管茶、制茶、賣茶，與石阡苔茶打了幾十年的交道，不僅熟悉石阡苔茶的生長習性，而且熟練掌握什么時段生產加工什么茶葉。王飛說：“立夏過后就做紅茶，可以發(fā)揮石阡苔茶的最大優(yōu)勢，這也利用了我們石阡苔茶的資源優(yōu)勢?！?/p>

多年來，王飛投入真金白銀用心用情管護茶園，堅持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代機械化生產有機結合，做消費者信賴的干凈茶、放心茶、良心茶。同時，還廣交茶農、茶企、茶商等朋友，鎖定不同茶葉產品消費群體及市場，不斷拓展消費渠道，讓自己生產加工的石阡苔茶流向全國各地。

“我們這幾年主要是通過線上和線下兩個渠道銷售，主要銷往北京、上海和廣州等地，還有其他省份。2019年以前，我們線上銷售只占30%至40%，通過逐年發(fā)展，現(xiàn)在線上銷售占60%至70%了。”省級手工制茶非遺傳承人王飛如是說道。

石阡生態(tài)良好，是國家重點生態(tài)功能區(qū)，好山好水出好茶。貴州祥華生態(tài)茶業(yè)有限公司是石阡的本地企業(yè)，從事茶葉生產營運多年，企業(yè)負責人饒登祥是當?shù)匦∮忻麣獾闹撇韫そ?，這些年來，他將自己探索研究成果靈活運用到茶葉管護、生產、加工等方面，所生產的石阡苔茶系列產品深受國內外茶友青睞。

“按我們平時的喝茶習慣，春茶還是以綠茶為主，它占60%的產銷量，但是它受時間限制，像做名優(yōu)茶，春茶的口感優(yōu)于夏秋茶，夏秋茶的香氣、滋味、甘甜度比較明顯，做紅茶有優(yōu)勢?！辟F州祥華生態(tài)茶業(yè)有限公司總經理饒登祥介紹道。

饒登祥深知，做一份干凈茶、生態(tài)茶、放心茶，不僅要有得天獨厚的生態(tài)資源優(yōu)勢，更重要的是后期茶園管護和生產工藝的傳承發(fā)揚，只有將石阡茶葉傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代科技完美融合，才能生產出市場所需的茶葉產品。

貴州石阡萬豐園茶業(yè)有限公司是最近幾年興起的茶葉生產企業(yè)，種植、管護、加工、銷售等茶葉生產產業(yè)鏈環(huán)節(jié)樣樣俱全。企業(yè)負責人游德喜特別珍惜生產干茶原材料的茶青，在收購茶青和加工干茶環(huán)節(jié)中精準定位，盡量做到不浪費生產干茶原材料。

“比如目前我們收脆芽、收一芽，我們就引導茶農怎么采茶，要給他們講清楚，分類進行收購?！辟F州石阡萬豐園茶業(yè)有限公司負責人游德喜說。

龍?zhí)伶?zhèn)大屯村現(xiàn)代茶葉示范基地  吳劍/攝

近年來，石阡縣堅持綠色生態(tài)農業(yè)發(fā)展理念，加快農業(yè)產業(yè)結構調整步伐，強勢推進以茶葉為主導的“1+3”農業(yè)產業(yè)體系建設。截止2021年底，全縣茶園面積達43萬畝，生產、加工企業(yè)150余家，年產量達3.25萬噸，茶葉綜合產值達32.92億元，共帶動當?shù)夭柁r28697戶、人數(shù)112563人，涉茶人數(shù)30萬人。