“看！這長(zhǎng)勢(shì)多么喜人。這就是‘工廠化’生產(chǎn)，個(gè)頭、體態(tài)、色澤······每朵蘑菇都長(zhǎng)得很‘撐頭’！”

近日，記者走進(jìn)玉屏侗族自治縣飛鳳產(chǎn)業(yè)園區(qū)貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司的現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)廠房，公司負(fù)責(zé)人趙飛拉開出菇車間大門，一排排高大的菇架展現(xiàn)眼前。只見，架子上一袋袋鹿茸菇整齊排列，挺拔地站著“軍姿”，一旁的工人們正忙著采收。

“公司廠房每天可實(shí)現(xiàn)出鮮菇25噸，95%以上鮮菇通過烘干處理后，將銷往廣東、福建、四川、北京等全國(guó)各地市場(chǎng)。”趙飛介紹，近年來，公司不斷攻克鹿茸菇馴化培育技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了工廠式量化生產(chǎn)。

一個(gè)車間有1.6萬棒鹿茸菇，在公司生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)就有110車間，總共近200萬棒。每個(gè)車間都可以根據(jù)蘑菇生長(zhǎng)情況，實(shí)現(xiàn)光照、溫度、濕度、通風(fēng)等各個(gè)要素的人為控制與調(diào)節(jié)，確保每一朵蘑菇能夠健康、快速地生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、量產(chǎn)。

目前，公司已完成投資2.5億多元，建成了無菌接種車間、菌袋自動(dòng)化生產(chǎn)車間、凈化養(yǎng)菌車間、示范出菇園、食用菌即食品加工車間、食用菌研發(fā)中心，可實(shí)現(xiàn)茶樹菇、羊肚菌、香菇、秀珍菇等20多種菌棒加工生產(chǎn)，日產(chǎn)菌棒30萬袋，食用菌鮮品年加工8000多噸，年產(chǎn)值9500萬元。公司逐步實(shí)現(xiàn)了食用菌研發(fā)、生產(chǎn)、深加工和貿(mào)易于一體的現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)體系搭建，成為貴州食用菌現(xiàn)代化建設(shè)的標(biāo)桿企業(yè)之一。

取得如今的好成績(jī)，于貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司而言，這條探索本土化、現(xiàn)代化的“黔菌”路并非一帆風(fēng)順。

2010年，玉屏引進(jìn)貴福生態(tài)肥業(yè)公司，利用家畜廢料生產(chǎn)農(nóng)作物肥料。但因家畜廢料加工對(duì)環(huán)境會(huì)產(chǎn)生一定影響，環(huán)保控制成本投入較大。為破題困境，2017年，貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司在現(xiàn)有貴福生態(tài)肥業(yè)公司的基礎(chǔ)上注冊(cè)成立，發(fā)展生態(tài)肥業(yè)的同時(shí)，充分利用玉屏“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”的豐富油茶資源，發(fā)展以種植茶樹菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)。

5年前，全省食用菌還處于建設(shè)起步探索期，缺乏本地經(jīng)驗(yàn)可尋。貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司種植茶樹菇也遇到不少瓶頸，茶樹菇產(chǎn)量有限，市場(chǎng)價(jià)格不占優(yōu)勢(shì)，成本降不下，效益出不來······

“基礎(chǔ)設(shè)施、勞動(dòng)力技術(shù)、產(chǎn)量等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是壓在我們肩上的頭等大事?！壁w飛坦言，“一邊是援助責(zé)任，一邊是企業(yè)自身出路，必須找到一個(gè)突破口！”

要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，走現(xiàn)代化的“黔菌”之路，才能在市場(chǎng)上占得一席之地。

玉屏生態(tài)良好，種植的食用菌品質(zhì)高，廣受市場(chǎng)歡迎。公司將目標(biāo)鎖定在價(jià)值高的珍稀食用菌品種身上，并從日本引進(jìn)鹿茸菇等品種，迅速拉開了現(xiàn)代化、規(guī)?；牧慨a(chǎn)試驗(yàn)。

攻克難點(diǎn)，技術(shù)先行。公司積極與貴州省科學(xué)院、國(guó)家食用菌品種改良中心三明基地、福建省農(nóng)科院、福建省食用菌研究院、貴州大學(xué)等教學(xué)科研機(jī)構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系，成立了貴州科學(xué)院貴福食用菌研究院、貴州省貴福食用菌培訓(xùn)中心等科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)基地，并建立專業(yè)生產(chǎn)試驗(yàn)基地，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新，順利馴化菌種，提高出菇率及精深加工工藝等系列問題。

此外，公司還探索發(fā)展“農(nóng)林業(yè)有機(jī)廢棄物-食用菌-生物有機(jī)肥-農(nóng)業(yè)種植”的生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，每年可消化3000余噸菌棒、秸稈等農(nóng)業(yè)有機(jī)廢料。在現(xiàn)有貴福生態(tài)肥業(yè)公司的基礎(chǔ)上，公司通過食用菌栽培廢棄菌袋回收處理，經(jīng)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)加工成有機(jī)肥料，有效解決農(nóng)業(yè)廢料、食用菌菌棒廢棄造成資源浪費(fèi)等問題。同時(shí)，滿足玉屏種植業(yè)對(duì)有機(jī)肥的需求，促進(jìn)全市大生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)降低成本，促進(jìn)綠色生態(tài)，為公司產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效找到了最佳路徑。

企業(yè)要長(zhǎng)足發(fā)展，必須拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。記者移步貴福菌業(yè)發(fā)展有限公司食用菌產(chǎn)業(yè)園精深加工廠，工人們正進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)鏈條，提升精深加工生產(chǎn)線設(shè)備更新。

公司圍繞產(chǎn)、學(xué)、研、深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，探索即食產(chǎn)品、預(yù)制菜產(chǎn)品，以及食用菌多糖、多肽提取制成味素調(diào)味品等深加工，進(jìn)一步在制藥材料、保健品上延伸。公司全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)建成后，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)年綜合產(chǎn)值達(dá)5億元以上，逐步達(dá)到一二三產(chǎn)業(yè)融合。

據(jù)趙飛介紹，為了帶動(dòng)更多群眾參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，公司采取“三統(tǒng)一”的模式，即“統(tǒng)一提供菌袋、統(tǒng)一提供技術(shù)管理、統(tǒng)一保底（包括廢菌袋）回收”，在玉屏等地建立高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模化仿野生食用菌種植基地，在保證農(nóng)戶的利益基礎(chǔ)上，解決了農(nóng)戶銷售的后顧之憂，實(shí)現(xiàn)了從菌種研發(fā)，到示范出菇管理、產(chǎn)品開發(fā)以及服務(wù)銷售重點(diǎn)突破。

“穩(wěn)住企業(yè)主體，不僅是穩(wěn)住產(chǎn)業(yè)背后的千千萬萬勞動(dòng)力就業(yè)，更是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的重要抓手。要支持龍頭企業(yè)發(fā)揮好示范引領(lǐng)作用，不斷帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”玉屏農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)鄒志介紹，玉屏位于我省食用菌三大主產(chǎn)區(qū)之一的黔東產(chǎn)區(qū)，堅(jiān)持把食用菌產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，納入“十四五”規(guī)劃和年度工作重點(diǎn)計(jì)劃，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，黨政聚力，強(qiáng)化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在技術(shù)、銷售、保險(xiǎn)等服務(wù)上的支撐保障，全力扶持食用菌龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，不斷強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，讓食用菌產(chǎn)業(yè)“跑”得更遠(yuǎn)更好。（吳采麗）